健康很重要,再多的金錢也換不回身體的健康,關心自己每日所飲食的成分及來源,別讓有害物質吃進我們身體中,讓自己的健康亮起紅燈!
自然界存在著多種金屬元素,按其對人體健康的影響可分為三類:
一、是人體健康必須的常量元素如:鈉、鉀、鈣、鎂和微量元素如:鐵、錳、銅、鋅、鎳、鈷、硒、釩、鉬、矽、錫,他們的缺乏或過量都于人體健康不利。
二、是對人體健康有害的金屬元素如:鉛、鎘、汞、砷、鉻、鈹、鉈、鋇等。
三、是在人體中確有存在,但生理功能尚不明的元素如:鋰、硼、鋁、鈦、鋯等。重金屬對人體的健康有非常大的影響。
各類重金屬對人體健康的影響:
金屬 |
對健康的影響 |
銻 |
引起心血管或肺部的病變,影響生育及發育,高血壓。 |
砷 |
刺激呼吸及消化系統,傷害肝臟, 影響中樞神經系,引發皮膚癌、肝癌、精神疾病、腎臟癌及肺癌、烏腳病、腎臟病。 |
玻 |
肺炎症狀, 肺出血, 肺癌 |
鎘 |
慢性肺疾, 腎功能失調, 肺癌、腎臟病 |
鉻 |
皮膚潰瘍, 鼻腔膈膜穿孔, 肺癌 |
鉛 |
幼兒永久智商障礙, 幼兒發育遲緩, 出生兒重量不足, 干擾血液, 高血壓症, 腎臟及生殖器官損傷,陽痿,癲癇,抽筋,顫抖,認知功能失調。 |
錳 |
中樞神經系統失常,情緒及語言障礙,帕金森斯症 |
汞 |
急性支氣管炎, 急性肺炎, 腎臟病, 干擾中樞神經系統,粒線體退化。 |
鎳 |
呼吸系統致癌因子, 引發皮膚過敏 |
硒 |
嘔吐, 暈眩, 眼睛和鼻子發炎, 可能為肝臟的致癌因子 |
錫 |
傷害肺部 |
釩 |
支氣管炎, 類似肺炎症狀 |
鋁 |
油條、海蜇皮中含鋁最高,鋁進入細胞後,會與蛋白質和酶等結合,進而干擾器官代謝,特別是骨骼和神經系統;阿茲海默症。 |
重金屬從哪兒來?
重金屬存在於我們的周遭,無論是空氣、泥土,甚至食水都含有重金屬,如引起衰老的自由基、對肌膚有傷害的微粒、空氣中的塵埃、汽車排氣等,甚至您日常洗澡的自來水都對肌膚帶來重金屬。
含有重金屬食物
1、水
銅製或鉛制的金屬水龍頭和水管,使用的時間越長就可能存在重金屬滲出的可能,每天早上用自來水時,最好先將水龍頭打開約3—5分鐘後再用;劣質飲水機的不鏽鋼內膽可能重金屬含量超標,應選擇有國家認證「3C」標誌的,並注意每3個月給飲水機「洗個澡」。
2、海鮮
現今科技越來越發達,工廠所排放之工業廢水含有重金屬,土地汙染和水域污染是當今全球面臨的問題,因此海鮮存在重金屬超標的可能。專家指出,重金屬在魚體內主要聚集在內臟和頭部,吃時可扔掉這些部位。吃之前儘量用水多泡一會,吃時蘸醋,能促進有害金屬的分解。海洋中越底層的螃蟹、龍蝦、貝類、藻類都含有重金屬,大型魚類也含有各類的重金屬,因此海鮮類的食物最好不要吃頭部與內臟。
3、皮蛋
傳統的皮蛋在醃製過程中,常在浸漬液中添加鉛或銅等重金屬,以使蛋白質凝固。現在由於工藝的改進,這種風險已經降低了,但仍建議偶爾食用,並在吃時加一些醋,幫助減少重金屬的吸收。
4、動物內臟
動物內臟儘管有著獨特的營養成分,但更有重金屬的沉積。家禽靠工業飼料餵養,這些飼料具有不確定性,一旦不安全食物被動物食用後,比如動物所吃的飼料,喝的水如果被重金屬如鎘污染了,都要靠內臟來代謝,一些重金屬等有害物質就會沉積在內臟里,比如鎘、鉛等,那些殘留在內臟中的重金屬,將會轉移到你的身上,危害你的健康。
5、易拉罐飲料
科研人員對22種飲料調查發現,易拉罐飲料中鋁含量最高,是瓶裝飲料的3—6倍。要避免這一危害,最好的辦法就是少喝易拉罐飲料。
6、中藥
中藥中常見的雄黃和硃砂,硃砂含汞,雄黃含砷,長期大量使用硃砂、雄黃,可導致汞、砷等重金屬在人體內的蓄積,造成嚴重的肝、腎功能損害,並可能損害人的血液系統和神經系統,因此必須謹慎使用。
7、色料
顏色豐富飽合的器皿、衣物、皮件、鞋襪、床組等,都是含有重金屬的日常生活接觸來源。